#034 Schokoladen-Mythen entlarvt: Was ist wirklich dran?

00:00:00: Für die Sissenmomente im Leben.

00:00:06: Mit Schokoladensamilie Karin Steinhoff In Schokolade im Kopf lässt sie sich die schönen Momente des Lebens auf der Zunge zergeben.

00:00:16: Heute reden wir nicht über Schokoladen im Kopf, liebe Karin.

00:00:18: Heute sprechen wir über Schokolade in der Zeitung.

00:00:23: Ich habe hier einen sehr lustigen...

00:00:24: So verklebten Seiten.

00:00:25: Nein, der hat

00:00:27: doch

00:00:28: auch.

00:00:28: Vielleicht auch?

00:00:30: Ich habe einen sehr interessanten Bericht in der schwäbischen Zeitung gefunden.

00:00:33: Die Schwäbische Zeitung ist natürlich für uns hier in Errigo und völlig egal aber es geht um süße Mythen auf dem Frühstand.

00:00:40: Süße Mythen für Schokolade auf den Frühstand.

00:00:42: also deswegen du warst.

00:00:44: ich bin sehr gespannt was du sagst und ich lese mal ein paar Sachen vor und dann lass uns darüber diskutieren.

00:00:50: Bitte!

00:00:51: Also die Fragen hier sich gestellt werden.

00:00:57: Lässt Schokolade Pickel entstehen, ist die dunkle Variante gesund?

00:01:00: Werden aus Weihnachtsmitteln wirklich Ostachasen ein Faktenchecker.

00:01:05: Okay drei wichtige Fragen schneiden.

00:01:07: Ja also gut aber zumindest mythen!

00:01:11: So erster Mythos ich hätte das nicht gewusst.

00:01:15: und was sagst du zum Thema?

00:01:17: dunkler Schokolad ist gesund.

00:01:19: Gesund ist ein hartes Wort dafür.

00:01:21: Gesund ist ein hardes Wort würde ich aber unterschreiben?

00:01:23: Ja, ist auch so!

00:01:24: Es ist nur richtig, aber nur teilweise richtig wegen eben der Aussage die ja sehr bisschen pauschal ist.

00:01:32: Dunkle Schokolade enthält meist mehr Kakao-Flavanule als Milchschokolade.

00:01:39: diese Pflanzenstoffe können nach Angaben der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit die Funktionen der Blutgefäße unterstützen.

00:01:45: Guck mal!

00:01:46: Ist doch der Wahnsinn oder?

00:01:47: Dunkler

00:01:47: Schokolad

00:01:49: gegen so Herz-Greiflauferkrankungen.

00:01:50: Ihr könnt die Gefäße erweitern, ist aber kein generelles gesundes Lebensmittel.

00:01:56: ich meine das ist ja jetzt

00:01:58: gut es ist Zucker drin und das muss man.

00:02:02: aber ich glaube das haben wir hier auch schon immer gesagt dass man's in Maßen genießen soll

00:02:05: und wenn man über Genuss redet genuss ist ja oftmals auch Nicht immer gesund.

00:02:12: Also ich sag mal deine Metal Konzerne, die du genießt sind für deine Ohren sicher nicht gesund aber für die Seele ja?

00:02:19: Ich möchte jetzt gerade noch was einwerfen.

00:02:20: Hast du echt so Mickey Mouse-Kopfhörer drauf oder?

00:02:22: Nein!

00:02:23: Ich habe Loops das sind spezielle Konzertkopf ohrenstöpsel und ich hab sie sogar mit Zwarowski Stein

00:02:34: besetzt.

00:02:36: Weil ob also, finde ich okay?

00:02:37: Ja.

00:02:38: Wenn die Kutte glitzert muss auch das glitzt sein.

00:02:40: Das heißt du kannst entscheiden wie laut dass da ankommt.

00:02:42: Nee nee, das ist einfach sagen wir es mal so Oropax in richtig gut und auf die Frequenzen von wirklich Musik angelegt damit man da den Hörgenuss noch hat und nicht so abgedichtet ist aber trotzdem die Ohren schützt.

00:02:53: Was das manchmal bei unserem Podcasts auch drin sind, allerdings heute habe ich keine Lust auf die ex-doben Fragen.

00:02:57: Dann

00:02:58: stecke ich mir

00:02:58: die Ohr in stöpsten

00:02:59: Haaren.

00:03:00: Das nächste Mal mache ich das genau.

00:03:01: Und dann frage ich mal was?

00:03:03: Die bitte!

00:03:04: Genau

00:03:06: Ich wollte noch hier auf die nächste Behauptung mit dem Pickeln.

00:03:10: Früher hat man mir immer gesagt, dass das so ist.

00:03:13: Meine Eltern haben mir das immer gesagt.

00:03:15: Echt?

00:03:15: Ja, das war so die Generation.

00:03:17: Die Generation der Eltern hat oftmals, glaube ich, wenn die Kinder dann möglicherweise mal zu viel Schokolade gegessen haben, da hat man sich gedacht bevor man jetzt den wirklichen erziehungstechnischen ... Aspekt herausfiltert, um diesen Konsum auf einen Genus-Ebene zu heben.

00:03:31: Da hat man sich gedacht, erzähl mal doch einfach irgendwelche Horrorgeschichten und was mögen Jugendliche am wenigsten Pickle im Gesicht?

00:03:36: So vermute ich ist das zustande gekommen.

00:03:38: Ja wahrscheinlich schon!

00:03:39: Also ist das so... Ich glaube da wird gleich stehen dass das sehr verallgemeinert ist und so nicht stimmt.

00:03:47: Und ich glaub da auch nicht dran, weil wir haben das Thema gerade Zuhause und das ist glaube ich tatsächlich eher hormonell bedingt.

00:03:56: Ja, ein tatsächlicher Zusammenhang zwischen Schokoladenkonsum und Acne ist nach der bisherigen Studienlage nicht abschließend geklärt.

00:04:00: Ja Gott sei Dank!

00:04:03: Es wird eher vermutet dass der Zusammenhang Zwischen Acne- und Ernährung im Allgemeinen eine Geschichte ist weil Jugendliche sich oftmals nicht besonders gut ernähren.

00:04:12: kann ich bestätigen?

00:04:13: Und ja das ist im Grunde hier der Aspekt.

00:04:19: Ist ja nie nur Schokolade kommen auch noch Chips

00:04:21: dazu so

00:04:24: Pommes

00:04:25: oder auch mal ein bisschen gar nichts essen, so eine Weile und dann irgendwie richtig rein hauen.

00:04:29: Das wollen die ja auch gerne aber sie keine Zeit haben?

00:04:31: Ja nee überhaupt keine

00:04:32: Zeit!

00:04:33: Wir waren auch so!

00:04:34: Müssen wir uns bewutzt werden.

00:04:38: Hier gibt es noch den Mütterschokolade ist immer süß.

00:04:41: Nein.

00:04:44: Ja Schokolade!

00:04:47: Oh!

00:04:50: Ja, Mythen sind fallgemeinert ne?

00:04:52: Ich lese gerade... Du musst die Zeit füllen während ich lese und ich lense langsam

00:04:59: Ja, er ist aber auch hoch konzentrierter Dirk, liebe Zuhörer.

00:05:03: Wie sieht eigentlich so mein Konzentrationsgesicht aus?

00:05:06: Sehr klug!

00:05:08: Das hör ich gern.

00:05:10: Manche gucken ja auch so dumm dabei wenn sie so...

00:05:12: Aber das hat dann mit wenig Körperspannung und offenstehende Mund zu tun.

00:05:15: Das

00:05:16: hast du nicht.

00:05:17: Wobei es in der Körerspann- und Containermund ist zu.

00:05:21: Ja, es gibt hier einfach so ... Die nennen das hier Domestiziert-Wurde.

00:05:30: Wie nennt man die?

00:05:31: Ich weiß nicht.

00:05:32: Plantagen im Amazonas Gebiet ist das ein bisschen und deswegen dann irgendwie in die Richtung Süße gebracht wurde, weil normalerweise Kakaogetränke häufig mit Wasser und regionalen Gewürzen zubereitet wurden in ursprünglichen Sinne und sie wurden mit Honig gesüßt.

00:05:48: Das heißt also Aus dem Ursprung heraus ist es gar nicht so süß angedacht.

00:05:54: Ich glaube,

00:05:54: ganz früher kam da eher... Also ich kenne es eher, dass da noch Chili reinkam und an sich ist Kakao ja nun gar nicht süß.

00:06:02: also muss man sich auch dran gewöhnen.

00:06:04: Und wir haben hier schon mal über Kakaozeremonien gesprochen und das ist... Haben wir?

00:06:09: Ja, ich meine ja

00:06:10: Das ist eine Weile her!

00:06:12: Wir machen das ja auch

00:06:13: schon eine weile

00:06:15: Ja.

00:06:16: Und da bekommt man zeremoniellen Kakao und der ist auch ungesüßt, das ist quasi hundert Prozent Kakaomasse die in heißes Wasser gegeben wird und dann trinkt man das.

00:06:29: Ich bin noch sehr gespannt auf die Weihnachtsmann-Nummer

00:06:31: hier!

00:06:33: Das Gerücht hält sich hartnäckig.

00:06:34: sagen die hier,

00:06:36: dass ihr

00:06:36: durchgebliebener Weihnachtsmänner noch für Ostasen verwendet?

00:06:40: Ich habe das mal als quasi Tutorial, als YouTube-Tutorial gesehen.

00:06:44: Da hat eine schwäbische Hausfrau das Stanyolpapier vom Osterhasen aufgehoben und hat dann den übrig gebliebenen Weihnachtsmann in der Stanyolfapier von Osterhassen gewickelt.

00:06:56: Und es sah aus wie ein Osterhaßem.

00:06:59: Aber in Wirklichkeit war noch der komplette Weihnachtsmann drin?

00:07:01: Ja

00:07:01: genau!

00:07:01: Kann

00:07:01: man doch machen.

00:07:03: Der Angaben des Bundesverbandes der deutschen südscharen Industrie stimmt dieses Gerücht nicht.

00:07:07: Also das glaube ich auch gar keinen Fall.

00:07:11: Diese Saisonartikel

00:07:11: bestimmt als früher gestellene Schokoladenmasse

00:07:14: Mit Sicherheit.

00:07:16: Aber warum halten sich eigentlich solche Gerüchte so lang?

00:07:20: Weil irgendwie zwischendurch mal wieder einer sagt, stimmt doch Machen die bestimmt diese Unternehmen

00:07:27: Die Konzerne, die Kapitalisten Schweine Ja, die wollen uns was altes andrehen.

00:07:35: Ich glaube, auch da ist wahrscheinlich die Mitte.

00:07:39: Klar, sie machen das jetzt nicht.

00:07:41: Aber sie garten trotzdem aufs Geld.

00:07:44: Man könnte es aber auch andersrum sehen dass es keine Lebensmittelverschwendung wäre und es ist ja möglich diese Schokolade zu nehmen und wieder einzuschmelzen.

00:07:55: Das wäre qualitativ auf dem gleichen Niveau.

00:07:59: Und insofern würde ich das wahrscheinlich sogar begrüßen, aber dann muss man sich mal überlegen wer packt das denn aus?

00:08:06: Deswegen schreiben die hier auch dass es wirtschaftlich nicht sinnvoll

00:08:08: ist.

00:08:08: Das denke ich mir also was wir das machen allerdings wie wenn wir Nikol wissen gar nicht ob wir dieses Jahr Schokonikoleuse haben weil das läuft nicht ganz so gut das Nikolausgeschäft Weil sie einfach bei uns sehr teuer sind muss man sagen.

00:08:23: und Obwohl die Osterhasen dieses Jahr waren ja auch exorbitant teuer.

00:08:29: Ich glaube, sie sind aber echt wie Blei in den Regalen geblieben und wir würden das immer wieder einschmelzen weil das nachhaltiger ist.

00:08:38: Und wenn es dann wirklich vom Lebensmittel in Ordnung ist und geht... Es

00:08:44: ist ja verpackt die ganze Zeit und dann kommt das wieder in den Schmelz-Digel und dann ist alles gut.

00:08:49: Das glaube ich allerdings auch.

00:08:54: Das ist so...

00:08:56: Also, waren das jetzt die interessantesten Mythen?

00:08:59: Oder kam

00:09:01: dann noch was?

00:09:03: Karja ist vor diesem Bericht der schwäbischen Zeitung voll enttäuscht.

00:09:06: Die denkt so, ja, aber du musst auch bedenken!

00:09:10: Du bist ja voll in dieser Schokobubble.

00:09:12: Viele Leute sind ja gar nicht in dieser Shoko-Bubble.

00:09:14: für die waren es jetzt völlig überraschende Mythen.

00:09:16: also ich habe jetzt tatsächlich ehrlich gesagt nicht gewusst.

00:09:18: Ich war jetzt ehrlich gesagt überrascht dass es tatsächlich nicht so ist mit den Schokolen.

00:09:23: Hätte ich jetzt gedacht, mit den Osterhasen und so?

00:09:25: Dass die das doch machen!

00:09:27: Ja also ja...

00:09:28: Aber für dich war es klar.

00:09:31: Schon.

00:09:35: Wenn man genau hinguckt wir sind ja ein ganz kleiner Betrieb und wir können das machen.

00:09:40: aber wenn ich mir vorstelle dass die da was weiß ich wie viel tausend Menschen beschäftigen müssen um die Nikoläuse auszupacken dann wird einem Jahr wahrscheinlich schon ganz klar dass sich das nicht trägt.

00:09:51: ne Ich frage mich, was dann damit passiert.

00:09:54: Wären die weggeschmissen?

00:09:55: Über Produktion?

00:09:58: Da muss ein Investigativjournalist tätig werden.

00:10:01: Nein ich bin das nicht!

00:10:05: Ja klar, wenn man

00:10:10: bei Amazon etwas zurück schickt, wird er höchstwahrscheinlich auch wegggeschmissen.

00:10:14: Müssen wir einen Test machen.

00:10:16: Ansonsten fällt mir hier noch irgendein Mythos ein, was die Leute mal erzählen, wo du sagst das muss ich mal revidieren.

00:10:23: Das stimmt eigentlich gar nicht.

00:10:24: oder für mich persönlich, das waren jetzt so die Klassika da.

00:10:30: Ja gut also was man immer halt gesagt wird aber das stimmt ja dann auch am Ende dass wenn man in den Genussbereich von Schokolade reingeht, dass man eher in die dunklere Richtung gehen soll.

00:10:40: Lass

00:10:40: dir das mal auf der Zunge zergeben!

00:10:43: Für manche fängt Schokolade erst ab, siebzig Prozent Kakaoanteil an.

00:10:47: Da gibt es natürlich superinteressante Sachen.

00:10:49: aber ich habe ja auch schon das öfteren Preis gegeben dass sich jeder Art von Schokoladen macht.

00:10:54: Weiße Schokolad ist

00:10:55: toll!

00:10:55: Ja da sind wir uns ja einig und ich finde weiße Schokolader

00:10:59: auch toll.

00:11:00: Ich bestelle manchmal Spaghetti-Eis nur wegen der weißen Schokoladeschreuse?

00:11:03: Ja natürlich.

00:11:04: und kannst du dich an die Zeit erinnern wo im Soster Ice Café die die weiße schokolade durch Kokosraspeln ersetzt

00:11:11: haben?

00:11:11: Ich habe sie für verrückt gehalten.

00:11:16: Wir haben da gesessen und haben gedacht, wir fassen es nicht.

00:11:19: Das kannst du auch nicht machen?

00:11:20: Nein das geht über heute.

00:11:21: Dann haben wir immer extra anders bestellt und dann waren die immer ganz...

00:11:27: Ja die hatten ja eine Idee!

00:11:29: Die sitzen am Tisch und dann haben die die haben Meeting gemacht.

00:11:32: Also, die haben so ein Meeting gemacht.

00:11:34: Die ganze Familie zusammengeholt, fünfzig Leute und dann haben sie so fünf Stunden miteinander geredet und haben alle irgendwie keine gute Idee gehabt.

00:11:41: Und dann kam Opa Giovanni und hat gesagt wir könnten beim Spaghetti-Eis das mit Kokosraspeln ersetzen.

00:11:48: Und da haben die am Tisch alle gejubelt und fanden diese super!

00:11:52: Und dann sitzen Karin und Nathalie da?

00:11:54: Ja Katja in dem Fall oder Katja

00:11:56: und sagen könnten wir doch lieber die Weise... Das ist ein Stich ins Herz Auch wenn es aber sein muss.

00:12:03: Es muss sein!

00:12:04: Also man kann ein Spaghetti-Eis jetzt nochmal ganz klar für alle nicht mit Kokosraspeln bestreuen, auf gar keinen Fall.

00:12:14: Das geht nicht.

00:12:15: Das schmeckt da überhaupt

00:12:16: nicht.

00:12:19: Warte mal, jetzt versuche ich mal einen Vergleich zu ziehen.

00:12:22: Das ist vergleichbar, wenn man Sonntags auf den Markt geht und möchte in eine schöne Waffel mit heißen Kirschen und Vanilleeis essen und dann haben die da heiße Melone drauf gemacht.

00:12:38: Ich hoffe nicht,

00:12:42: dass da

00:12:43: irgendein Mensch auf der Welt denkt jetzt oh heiße Milen.

00:12:46: Ich

00:12:46: habe gerade kurz drüber nachgedacht, ob das vielleicht schmecken könnte?

00:12:48: Nein ich glaube nicht.

00:12:50: Aber alleine schon überleg mal!

00:12:51: Wenn die Oma Erna kommt und möchte ihre Vanille Waffel haben mit heißem Kirschen und dann sagen sie ja wir haben jetzt was Neues, wir haben kein heißes Kirsch mehr weil es heißer Milon

00:12:59: ist.

00:13:00: Ich hab ein ganz konkretes Beispiel.

00:13:03: Wir waren damals öfter im Ski-Urlaub meine Eltern, mein Bruder und ich Und in Österreich gibt's ja Gärmknülle haben wir alle geliebt, mit heißer Butter und Mohn drüber.

00:13:15: Und mit Pflaumenmus gefüllt!

00:13:17: Dann kam die ersten Kirmeswagen wo es Gärmknödel gab oder Dampffnudel.

00:13:25: Da war ein Kirschen drin und da kam Vanillesoße drauf.

00:13:29: Das ging für mich persönlich jetzt auch

00:13:32: nicht.

00:13:33: Das hat man glaube ich den Mainstream ein bisschen angepasst, weil ich hätte jetzt zum Beispiel den Pflaumen gern knödeln.

00:13:37: Ich weiß dass er traditionell ist.

00:13:38: da kann ich nur ganz wenig von essen und von diesen Kirschen mit Vanille kann natürlich dann mehr essen.

00:13:44: Also ich glaube bei Spaghetti Eis sind sich neun-neinzig Prozent der Leute einig und

00:13:48: hundert

00:13:48: Fünf Jahre natürlich.

00:13:51: Naja es ist auf die Familie die sich das

00:13:53: zusichtert.

00:13:54: Opa Giovanni hatte noch nicht nach zu voll der wollte Essen.

00:13:56: Ach so!

00:13:56: Der hat einfach gesagt, ich sag jetzt irgendwas wo die das abfeiern.

00:14:00: Der hatte Hunger gehabt?

00:14:01: Ja und dann stand er da hinter der Entscheidung gar nicht selber aber...

00:14:04: Das wollte er einfach nur

00:14:05: haben.

00:14:06: Ich glaube sowas.

00:14:06: Aber ne ist der Patriarch der Familie.

00:14:08: Hören

00:14:08: wir uns eigentlich an diesen Podcast vielleicht, soll man es bei denen jetzt schon entschuldigen oder später?

00:14:13: Ich finde ... Wir müssen uns nicht entschuliegen weil die haben uns ja auch den Kokosraspeln angetan.

00:14:17: Richtig.

00:14:18: Das ist Auge um Auge.

00:14:20: Und wir können ja aber auch sagen, wir finden es ganz wunderbar dass jetzt wieder weißt du Schokolade drauf ist.

00:14:25: Und es ist toll da.

00:14:26: Das muss man dir auch sagen, jeder macht ja mal einen Fehler.

00:14:30: Absolut und man lernt dann daraus?

00:14:33: Was ist dein größter Schokoladenfehler gewesen?

00:14:35: Mein größter schokolad... Also

00:14:38: hast du mir nicht mehr so eine Fischschokolade mitgemacht?

00:14:41: Nee ich habe nur erzählt dass es die gibt.

00:14:44: Habe ich selber aber nicht versucht herzustellen.

00:14:47: also ich hab mal so am Anfang probiert man Sachen aus und die klappen wirklich gar nicht.

00:14:55: Was war denn das noch?

00:14:56: Ach, das war irgendeine ... Nee, das ist eine Auftragsarbeit.

00:15:01: Dann ist ja nicht so schlimm!

00:15:02: Da hab ich aber wirklich Blut und Wasser geschwitzt weil ich sollte es ja hinbekommen Ich sollte eine bestimmte Gänseleberpastete in Pralinen vormbringen Weil Gänselieber passt auch gut zu dunkler Schokolade.

00:15:15: Und das war so ne ethisch hergestellte Gänseleberpasteete und der wollte das gerne für einen Event haben.

00:15:22: Ah so und da kriegst du keine Neue wenn ihr's versaust.

00:15:25: Ja, ich habe ein bisschen als ausprobiert.

00:15:28: Aber das war ein... Ich kann ja nicht sagen was das für eine Geschmiere war.

00:15:31: Echt?

00:15:31: Also weil ich dachte so wie kriegt man denn diese feste, sehr relativ feste Gänseleberfisse?

00:15:35: Dann hab' ich es wagen gemacht und dann wird's aber ganz flüssig überraschen.

00:15:38: Das wollte ich sagen Leber die wird ja dann, wollte ich grad sagen Die kriegst du gar nicht in einen vernünftigen Zustand.

00:15:44: Ja, es war wirklich sehr schwierig!

00:15:45: Und wenn du drin hast dann wird's wieder

00:15:48: hart wahrscheinlich?

00:15:49: Ja man kühlt das ja auch.

00:15:50: aber da hab ich gedacht ach tu mal eine Güte.

00:15:54: Aber erst mal Auftrag annehmen und dann gucken wir sie.

00:15:56: Wenn

00:15:57: ich habs auch hinbekommen... Das ist dann immer schön wenn man hinterdenkt so ein... Man groovt sich dann so ein in den Arbeitsprozess.

00:16:04: aber das hoffe ich auch nicht nochmal.

00:16:06: Das war lecker tatsächlich.

00:16:07: Echt?!

00:16:08: Das war auch mit Preiselbär drinnen Und dann diese, also ich mag das.

00:16:14: Guter Plan!

00:16:16: Ja, haben wir die Mythen besprochen, die Karin so gar nicht vom Hocker gerissen hat?

00:16:20: Ja gut, dann doch, da war ganz

00:16:22: interessant... Nein sagst du auch ist doch okay, wir sind ja hier authentisch aber die Hörer und Teurer fanden es teilweise sehr berachend was daraus kamen.

00:16:28: Also ich muss auch aus dieser Bubble manchmal raus, dass mir nicht gut das zu mich rausgeholt hast.

00:16:32: Danke schön.

00:16:33: Sehr gerne.

00:16:34: Bis

00:16:35: dann!

00:16:35: Ciao!

00:16:38: Ich weiß, einmal angefangen ist es schwer aufzuhören.

00:16:41: Deshalb gibt's schon bald

00:16:42: mehr!

00:16:43: Schokolade im Kopf für

00:16:45: die süßen Momente.