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Für manche ist es Traube-Nuss, für andere Weiß mit Crisp: wir alle haben unsere Lieblings-Schoki, die immer wieder im Einkaufswagen landet und ohne die wir kein Wochenende überstehen könnten. Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff kann so einem eingefahrenen Ding kaum etwas abgewinnen - sie rät allen: seid experimentierfreudig! Ob sie Dirk davon überzeugen kann, Schokolade mit Fischgeschmack auf seine Schoki-Bucketlist zu setzen - das erfahrt ihr in dieser Folge SCHOKOLADE IM KOPF.

Wenn man an Schokoladensorten denkt, dann kommt einem als erstes Vollmilch,
Zartbitter, Nuss- oder Weiße Schokolade in den Sinn. In dieser Folge nimmt
Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff uns aber mit auf eine Reise rund um den
Äquator. Es geht um besondere Schokoladensorten, in denen zum Beispiel die komplette
Kakaofrucht verarbeitet wurde oder Schokolade, die einem im wahrsten Sinne des Wortes
das Wasser aus dem Mund zieht.

Karin Steinhoff ist Schokoladen-Sommelière - das klingt wundervoll und ihre Schoko-Kreationen und Pralinen beweisen, dass sie diesen Titel definitiv verdient. Aber was genau macht denn eigentlich eine Schokoladen-Sommelière, wenn sie nicht gerade mal wieder eine neue Rezeptur kreiert? In dieser Episode von SCHOKOLADE IM KOPF berichtet sie Dirk von ihren Aufgaben außerhalb der Schoko-Küche.

Karin hat in Paris das wunderbare Schokolabor der Amélie Allemand besucht, um ihre eigene Schokolade zu kreieren. Die Basis ist dunkle Vollmilchschokolade - welche Leckereien außerdem in die Tüte kamen, das erzählt sie in dieser Folge SCHOKOLADE IM KOPF. Außerdem verrät sie das Geheimnis, warum auf der Verpackung der Jubiläums-Schokolade "Es ist offiziell, ich bin verliebt." steht.

Was muss ein Schokoladensommelier bzw. eine Schokoladensommelière eigentlich können?
Darum geht es in dieser Folge Schokolade im Kopf.
Auf den Geschmack kommt es an. Ist da vielleicht eine florale Note in der Schokolade? Und womit kann man welche Schokolade kombinieren? Nicht erschrecken, es gibt die wildesten Kombinationen. Am Ende landen wir sogar bei Schokolade mit Fisch oder mit Blut.

Was haben die Schauspielerin Tanja Szewczenko und Dirk aus dem SCHOKOLADE IM KOPF Team gemeinsam? Beide sind keine großen Pralinen-Fans: Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff denkt sich da natürlich: Challenge accepted! Mit welchen Kreationen sie es geschafft hat beide in den Pralinen-Himmel zu entführen und wieso Dirks Lieblings-Praline nur aus einem Versehen heraus entstanden ist, das hört ihr in dieser Folge.